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特定非営利活動法人 山壮辿子盛(やまもりてんこもり)は、平成20年5月に設立しました。その二大事業の「自然の中の人間塾」「山森人」を通して、参加者や私たち自身の成長の記録、泣いたり笑ったりしたこと、じっくりと考えてみたことを、酋長の視点で書き記します。
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先日我が家で取れたバジルの葉を使って妻が、ジェノベーゼペースト(バジリコスパゲッティ用のペースト)を作りました。
レシピ(割合)は次の通り
バジルの葉                   200グラム
にんにく                          2片
パルメザンチーズ                80グラム
松の実または胡桃 (2バージョン製作)   80グラム
塩                             少々
オリーブオイル(エキストラバージンオイル)    適量

ペーストを作るのには非常に手間がかかりますが、一度作っておくと冷蔵庫で保存が利き、パスタさえ茹でれば簡単にジェノベーゼスパ(バジリコスパ)が作れる優れものです。
手前味噌で恐縮ですが、私の好物の一つです。

ところで、信濃町に引っ越してきたばかりの頃は、バジルはあまり収穫できませんでした。
もともと暖かい所の植物なので、信濃町の夏の低温では難しかったのだと思います。
ところが近年は、割りとバジルも量が採れるようになってきました。

これは、信濃町も暑くなりはじめたということでしょうか?
今のところはエアコンがなくても、夏がつらいと思ったことはありませんが。

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山壮辿子盛の責任者ですが、酋長です。
ロマンスグレーには程遠い、中年です。
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山羊2頭(時々増える)、犬1頭、鶏複数羽(変動制)
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